Для 1000 г пряников: мука 3 стакана, сахарный песок 1,25 стакана, сливочное масло или маргарин 6 ст. ложек, пищевая сода 0,5 ч. Ложки, смесь пряностей молотых 1 ч. ложка, вода 0,75 стакана. Для глазирования: тиражный сахар 150 г. Сахарный песок с водой доводят до кипения, снимают пену, кладут в сироп масло, размешивают и охлаждают до комнатной температуры. В охлажденную смесь при помешивании добавляют измельченные пряности, всыпают муку, смешанную с содой, и замешивают тесто. Тесто разделывают на небольшие шарики, кладут их на сухой противень, прижимают слегка ножом, чтобы они стали плоскими.
Выпекают в духовке при сильном нагреве 10-12 мин. После выпечки и охлаждения пряники насыпают в кастрюлю, наливают тиражный сахар (см. Сироп для глазирования), закрывают кастрюлю крышкой и встряхивают, чтобы пряники со всех сторон покрылись сиропом. Затем кладут их на чистый противень и подсушивают 1-2 ч.
Понравилась статья - » Русь? Жми и сохраняй.
Похожие записи:
- Пряники на дрожжах
- Пряники Лимонная полоска
- Пряники сырцовые ванильные
- Пряники Грильяж
- Печенье Зорька
- ПРЯНИКИ
- Пряничная мелочь
- Для 800-900 г пряников: мука в опару 1 стакан, дрожжи прессованные 100 г, вода 0,75 стакана, мука в тесто 2 стакана, мед 0,5 стакана, маргарин 6 ст. ложек, смесь пряностей
- Для 1000 г пряников: продукты, кроме миндаля и сливочного масла (для придания блеска), те же, что и для пряников Русь; лимон 1 шт. Для глазирования: тиражный сахар 150 г. Цедру
- Для 700-800 г пряников: мука высшего сорта 3 стакана, сахарный песок 1,25 стакана, пищевая сода 0,5 ч. ложки, вода 0,5 стакана, ванильный сахар 0,5 ч. ложки, яйцо 1 шт. Для
- Для 700 г пряников: мука 2 стакана, мед 1 стакан, сахарный песок 0,5 стакана, яйца 2 шт., сливочное масло 1 ст. ложка, пищевая сода 0,5 ч. ложки, порошок корицы 0,5
- Для 400 г печенья: мука 0,75 стакана, сливочное масло или маргарин 0,5 стакана, сахарный песок 0,75 стакана, растворимый кофе 2 ч. ложки, яйцо 1 шт., ванильный сахар 1 ч. ложка,
- Тесто для пряников приготовляется обычно двумя способами: сырцовым и заварным. Изделия из сырцового теста быстро высыхают и делаются твердыми, пряники из заварного теста длительное время остаются мягкими и ароматными.
При приготовлении
- Пряники сырцовые лимонные. Для 800 г пряников: продукты те же, что для пряников сырцовых ванильных; лимон 1 шт. Для смазывания противня: маргарин 1,5 ст. ложки.
Лимон моют и натирают на терке,