800 г печени нарезать ломтями разной толщины (от 0,75 до 2 см). На дно сотейника положить 50 г жира или ломтиков сала и пряности, на них-ряд ломтиков печени, затем ряд ломтиков лука и корнеплодов (моркови, петрушки, сельдерея или других-по желанию). Потом опять печень, лук, корнеплоды и так далее. Лука и корнеплодов в общей сложности потребуется около 1 кг. Каждый слой надо посыпать мукой или толчеными сухарями из белого хлеба. Сверху положить еще 50 г жира или ломтиков сала. Влить 150 г бульона и, не давая сильно кипеть, томить в духовке около 2 часов, периодически встряхивая и подливая при необходимости бульона. Готовую печень вынуть, посыпать какой-либо рубленой зеленью. Оставшийся сок смешать с 200 г сметаны, вскипятить и использовать как подливу. Вместо корнеплодов можно взять картофель либо пополам того и другого, либо 800 г свежей капусты и 200 г кислых яблок.

Похожие записи:

• Яхны

Это старинное казачье блюдо. Для его приготовления ребрышки баранины разрубить на кусочки, обжарить на сковороде со сливочным маслом. Обжарить также по отдельности картофель, лук, баклажаны, морковь, корни пастернака и петрушки

• Вторые блюда

Говядина тушеная по-русски. Мясо нарезать ломтями (как антрекоты), отбить, посолить, обжарить в масле с двух сторон. Затем поместить ломти мяса друг на друга в узкой, высокой кастрюле, перекладывая сухарями из

• Эффективные диеты для работы печени

Мужской подход к женской красоте Какие платья можно считать деловыми эффективные диеты для работы печени Эффективные диеты для работы печени Эффективные диеты для работы печени Современная цивилизация, несет человечеству громадное количество благ.

• Грибные закуски

Это самая простая закуска. Шляпки свежих подберезовиков очистить, вымыть, уложить на сковородку кожицею вниз и, посыпав крупной солью, испечь в горячей духовке. Переложить на тарелку и подать на стол. Грабы с

• Блюда из птицы

Курица жареная фаршированная. Выпотрошить, опалить и вымыть курицу, осторожно отделить пальцем кожу от мяса - так, чтобы она не прорвалась. Налить под кожу сырых взбитых яиц (на 1 крупную курицу

• Буженина

Ветчина жареная с горчицей. Несколько кусочков ветчины намазать горчицей, положить в сотейник, добавить 1 столовую ложку масла и поджарить в духовке, чтобы сало хрустело. Подать в горячем виде. Кусок свежей

• Как чистить печень?

Как чистить печень? - этот вопрос задают многие люди, столкнувшиеся со "сбоями" печени. Особенно сложно чистить печень, когда её "атаковали" камни. Кстати, очен часто распознаются тем, что у человека периодически