• Каталог
  • Контакты
  • Навигация
  • Партнеры
  • Про карапузиков
  • Статьи
Карапузик - наши первые шаги
/* ads 468 */
  • Старт
  • Возраст
    • Братья и сестренки
    • Возраст до двух лет
    • Возраст до трех лет
    • Возраст одного года
  • Воспитание
    • Методы воспитания
    • Методы дисциплины
    • Приручаем к горшку
    • Проблемы сна
  • Здоровье
    • Детский отдых
    • Детское здоровье
    • Отдых с детьми
    • Тематические ресурсы
  • Методы
    • Детские клубы
    • Детское творчество
    • Домашнее цветоводство
    • Пение и танцы
  • Праздники
    • Домашние праздники
    • Домашние рецепты
    • Домашние традиции
    • Домашняя кулинария
RSS
twitter
/* ads 160x90 */
  • Популярное

    • Мать и сын в романе М....
    • Роман “Господа Головлевы” — злая сатира на дворянское сословие. С неумолимой правдивостью рисует Щедрин картину разрушения дворянской семьи, отражающую упадок, разложение, обреченность
    • Тема семьи в романе...
    • "Господа Головлевы" — это социальный роман из жизни дворянской семьи. Разложение буржуазного общества, как в зеркале, отразилось и в разложении семьи. Рушится весь комплекс нравственных
    • “Арина Петровна и ее...
    • “Господа Головлевы” — роман о семье, но, в первую очередь, это роман о подлинных и мнимых ценностях, о том, для чего живет человек на Земле. В “Господах Головлевых” автор исследует
    • “Сказки для детей...
    • Творчество М. Е.Салтыкова-Щедрина чрезвычайно многообразно. Он писал романы, драмы, хроники, очерки, обозрения, рассказы, статьи, рецензии.
      Среди огромного наследия сатирика особое
    • Тема семьи в одном из...
    • “Господа Головлевы” — семейная хроника. С неумолимой правдивостью автор рисует картину разрушения дворянской семьи. Причины вырождения — социальные, а следовательно, речь идет о
    • Аллегория и гротеск —...
    • ...В сатире действительность как некое несовершенство противопоставляется идеалу как высшей реальности. Ф. Шиллер Салтыков-Щедрин — оригинальный писатель русской литературы, занимающий
    • Что делает Иудушку Головлева...
    • Тип пустослова (Иудушки Головлева) — художественное открытие М. Е. Салтыкова-Щедрина. До этого в русской литературе, у Гоголя, Достоевского, встречались образы, отдаленно напоминающие
    • В сказках М. Е....
    • Среди огромного наследия М. Е. Салтыкова-Щедрина наибольшей популярностью пользуются его сказки. Форму народной сказки использовали многие писатели до Щедрина. Литературные сказки
    • В чем непреходящая ценность...
    • Все писатели через свои произведения пытаются донести до нас, читателей, собственные сокровенные мысли. Настоящий писатель, в силу своего таланта и особенностей внутреннего мира, происходящие
    • Значение сатиры М. Е....
    • Он был умен, честен, суров и никогда не замалчивал правды, как бы она ни была прискорбна... М. Горький Мне кажется, без писателя Салтыкова-Щедрина невозможно разобраться в политической
    • Жанр сказки в творчестве М....
    • Сказки Салтыкова-Щедрина обычно определяют как итог его сатирического творчества. И такой вывод в какой-то мере оправдан. Сказки хронологически завершают собственно сатирическое
    • Идейно-художественное...
    • Особое место в русской литературе XIX века занимает творчество известного писателя М. Е. Салтыкова-Щедрина. Вслед за Н. В. Гоголем он пошел нелегким путем сатиры. Его сатира едкая, часто
  • Реклама

  • Tags

    воспитание воспитание детей дети дискуссии дисциплина индивидуальность конфликт мама или папа методы отдых питание позитив распорядок ребенок семейные отношения семья
  • Статистика

Окрошка постная
/* ads 300x250 */

Мелко нарезать очищенные свежие или соленые огурцы, маринованные и соленые грибы, свежие и моченые яблоки, при желании можно прибавить также моченый виноград, маринованные вишни и сливы - строгих пропорций нет. Отдельно сварить, остудить и нарезать кубиками картофель, свеклу и зеленую фасоль - так, чтобы получилась полная глубокая тарелка. Все это сложить в кастрюлю или супницу. Непосредственно перед подачей 0,5 чайной ложки готовой горчицы смешать с 1 чайной ложкой соли, затем, постепенно, по капле добавляя 1 столовую ложку растительного масла, размешивать до тех пор, пока не получится густой соус. Этим соусом заправить подготовленные «разности», влить около 2 л хлебного кваса либо кваса и кислых щей (см. «Кислые щи» в главе «Напитки») в соотношении 2:1, прибавить по вкусу соли, перца, зеленого лука, петрушки, укропа, размешать, положить несколько кубиков пищевого льда и подать.

Окрошка постная летняя. 400 г щавеля и столько же шпината отварить в подсоленном кипятке, откинуть на решето, дать стечь воде и протереть. Получившееся пюре сложить в супницу, прибавить 2 чайных ложки готовой горчицы, 2 чайных ложки соли, 2 столовых ложки сахарного песка, по 1 столовой ложке рубленого укропа и зеленого лука, тщательно перемешать, влить около 1,5 л хлебного кваса, кислых щей или их смеси. Сюда же положить нарезанные кубиками 3 антоновских яблока, 3 соленых огурца, 2 свежих огурца, 1 вареную или печеную свеклу, 4 - 5 вареных картофелин, 200 г отваренных или маринованных грибов, рубленую зелень петрушки и 3 столовых ложки растительного масла. При желании можно добавить также вареные зеленые бобы, цветную капусту, какую-нибудь рыбу. Отдельно подать тертый хрен.

Окрошка вегетарианская. 400 г перебранного, промытого щавеля залить 100 г воды, прибавить 1 чайную ложку соли, отварить, откинуть на решето и протереть. Отдельно в подсоленной воде сварить 400 г шпината, откинуть на решето, отжать, изрубить, протереть и смешать со щавелем. Желтки от 3-4 сваренных вкрутую яиц протереть сквозь сито в супницу, добавить 2 чайных ложки готовой горчицы, 2 чайных ложки соли, 2 столовых ложки сахарного песка, 1-2 горсти рубленого зеленого лука, пучок укропа, пучок петрушки, тщательно перемешать, положить подготовленные щавель и шпинат, развести 2-2,5 л хлебного кваса. Прибавить мелко изрубленные белки, нарезанные кубиками 3-4 свежих огурца, 2-3 антоновских яблока, 2 вареных свеклы, 3-4 вареных картофелины, немного перца, охладить и подать.

Окрошка самая простая. Мелко нарезать 1 кг свежих огурцов, 0,5 кг зеленого лука и 10 сваренных вкрутую яиц. Добавить 250 г сметаны, 2,5 л хлебного кваса, соли по вкусу, перемешать и подать.

Окрошка скоромная. Остатки вареного, жареного мяса, ветчины нарезать мелкими кубиками - всего полную глубокую тарелку. Так же нарезать 4-5 свежих огурцов, белки от 5 сваренных вкрутую яиц. Оставшиеся желтки растереть с 1 столовой ложкой горчицы, постепенно прибавляя 200 г сметаны. Все это сложить в супницу, посолить по вкусу, положить мелко рубленного зеленого лука, укропа, эстрагона, при желании - немного сахара, перца, мелко нарезанного зеленого салата, тертого хрена, перемешать, залить 2 л хлебного кваса и подать. По возможности третью часть кваса можно заменить кислыми щами.

Окрошка рыбная. 1 кг рыб обжарить в масле или сварить в воде с солью и перцем, остудить, отделить от костей и нарезать небольшими кусками. Сложить в супницу, добавить несколько нарезанных кубиками свежих или соленых огурцов, зеленого лука, укропа, при желании - эстрагона, перца, рубленых крутых яиц, 100 г сметаны. Посолить по вкусу, перемешать, влить около 2 л хлебного кваса и немного лимонного сока, еще раз перемешать и подать.

Ботвинья. 200 г щавеля или свекольника, или шпината, либо йо 100 г щавеля и шпината отварить в подсоленной воде, Откинуть на решето, остудить, мелко изрубить или протереть сквозь сито. Прибавить 2-3 мелко нарезанных свежих огурца, зеленого лука, укропа, при желании - зелень петрушки, тертый хрен. Перемешать, положить по вкусу соли, сахара, немного растительного масла. Влить немного хлебного кваса и дать настояться. Затем развести квасом до нужной густоты, добавить нарезанную ломтиками вареную рыбу (400-600 г) без костей, несколько кубиков пищевого льда и подать.

Ботвинья из свеклы. 2-3 свеклы очистить, нарезать, залить 1,5-2 л хлебного кваса и сварить. Затем квас слить, чтобы не потерял цвета, и вынести на холод. Тем временем 200 г щавеля отварить в подсоленной воде н протереть сквозь сито, 2-3 свежих огурца и немного отваренной в квасе свеклы нарезать мелкими кубиками, перемешать, заправить 100 г сметаны с 2 растертыми в ней крутыми желтками, развести холодным свекольным квасом и подать. Оставшуюся вареную свеклу можно использовать для приготовления винегрета.

Ботвинья из свекольника. 600 г свекольника тщательно промыть, сварить в подсоленной воде, откинуть на решето, остудить, мелко порубить. Прибавить 2-4 очищенных, нарезанных кубиками свежих огурца, горсть зеленого лука, укропа, 1 столовую ложку сахарного песка, соли по вкусу, влить 1,2 л хлебного кваса либо поровну кваса и кислых щей, перемешать, охладить и подать.

Тюря или мурцовка. 400 г черного хлеба нарезать маленькими кусочками (не обрезая корок), положить в большую миску или кастрюльку, добавить 100 г подсолнечного масла, 2 столовых ложки тертого хрена, 1 столовую ложку мелко рубленного репчатого или зеленого лука, 1 чайную ложку соли, немного перца, перемешать, развести 1,2 л хлебного кваса и подать.

Тюря из кислой капусты. Мягкую квашеную капусту нарезать квадратиками, перемешать с гренками из кисло-сладкого хлеба (годится рижский) и крупно рубленой луковицей, посыпать тертым таким же хлебом, рубленой зеленью укропа, петрушки, эстрагона, зеленым луком. Влить немного растительного масла с квасом, перемешать, дать капусте настояться, затем прибавить нужное количество кваса, соли, перца, еще раз перемешать и подать.

Тюря из кислой капусты и редьки. 800 г кислой капусты, нарезанной небольшими квадратами, перемешать с 1 тертой редькой, кусочками черного хлеба, добавить немного соли, перца, растительного масла, развести хлебным квасом до надлежащей густоты и подать.

/* ads 468 */

Понравилась статья - » Окрошка постная? Жми и сохраняй.

Похожие записи:

  • Как готовить окрошку?
  • Как готовить окрошку? Основными продуктами, используемыми при приготовлении окрошки, являются: квас, варёные или свежие овощи, варёные или жареные мясные продукты, зелень, яйца. Что касается кваса, то для окрошки лучше всего
  • Солянки
  • Солянка сборная мясная. Сварить бульон из 600 г говядины с разными кореньями, лавровым листом и перцем. Затем опустить в бульон нарезанные кусочками вареное мясо, остатки жаркого, птицы, сосиски, ветчину -
  • Супы
  • Суп в горшке. 800 г говядины залить 2 л воды и варить в течение часа. Тем временем очистить и нарезать дольками 1 репу, 1 морковь, по 1 корню петрушки и
  • Соус хрена
  • 1 столовую ложку растительного масла смешать с 1/4 столовой ложки муки, развести 0,4 л воды или рыбного бульона, положить 6 столовых ложек тертого хрена, ломтик лимона без зерен, прогреть, не
  • Грибные блюда
  • Грибы душеные. Отварить до полуготовности 100 г сушеных белых грибов. 2 измельченных корня петрушки и две луковицы поджарить в кастрюле с 2-3 столовыми ложками растительного масла, всыпать 1 столовую ложку
  • БОРЩИ
  • Бураки. 1 кг говядины залить водой, довести до кипения, снять пену, добавить 0,5 чайной чашки овсяной крупы и продолжать варить. Незадолго до готовности положить 2-3 мелко нарубленных свеклы. Когда поспеет,
  • Предлагаются рецепты старинные
  • Готовить старинные блюда не всегда просто. Зато они разнообразят стол, украшают праздники, помогают хозяйке совершенствовать поварское мастера ство. Больше того, опыт наших прабабушек может оказать существенное влияние и на стратегию
Posted in Домашние рецепты, Tags: воспитание детей
« Уха

Супы »

Comments are closed.

Младенец превращается в малыша в один миг. Вы узнаете об этом событии, когда поставите перед своим созданием тарелку, он воскликнет: «Бя-я-я!» Вы разозлитесь, и, малыш это увидит, и он подумает: «Ух, ты! Надо еще раз так сделать».
Чтобы получать удовольствие от воспитания, родителям необходимо запастись добрыми советами по воспитанию!
iRusWeb