Прежде всего, давайте научимся правильно выбирать баклажаны. Нужно выбирать упругие, крепкие плоды. У них должна быть блестящая и гладкая кожица. Смотрите, чтобы не было пятен.

Слишком большие плоды, скорее всего уже перезрели. Поэтому лучше брать небольшие или средних размеров.

Вот мы выбрали самые лучшие баклажаны. Теперь будем разбираться, как жарить баклажаны.

Для этого нужно нарезать баклажаны колечками в полсантиметра. Теперь посыпем солью и оставим на минут двадцать. Таким образом, выйдет горечь, содержащаяся в баклажанах.

Затем просушите. Солить больше не нужно.

Теперь насыпьте немного муки (можно добавить специи по вкусу) в небольшую тарелку. Нужно обвалять в муке каждое колечко баклажана. Затем стряхните излишки муки и жарьте в достаточном количестве растительного масла на хорошо разогретой сковороде.

Затем обсушите жареные колечки баклажан на бумажном полотенце. В результате этого вы удалите излишки жира.

Вместо муки можно использовать панировочные сухари. А можно обмокнуть колечки баклажан в льезоне. Льезон это взбитая смесь яиц и молока. Затем панируем в муке или в сухарях.

После того как мы пожарили наши баклажаны одним из способов, даём им остыть. Затем смазываем каждое колечко майонезом. Если вы любите чеснок, то в майонез предварительно можно добавить измельченный зубок чеснока. Сверху можно посыпать зеленью или тёртым сыром. А если у вас есть свежие помидоры, то нарежьте их колечками.

Выложите колечко помидора на каждое колечко баклажана. Сверху можно также посыпать мелко нарезанной зеленью и слегка присолить помидоры.

Блюдо можно изменить внешне. Для этого нужно разрезать баклажан не поперек, а вдоль плода. Получатся длинные пластины толщиной в пол сантиметра. Так же как и в первом случае присаливаем баклажаны, для того чтобы вышла горечь. Затем обжариваем каждую пластину до золотистого цвета на растительном масле.

В данном случае без муки и другой панировки. Когда баклажаны остынут, смазываем каждую пластину майонезом (можно добавить чеснок).

Режем помидор на небольшие ломтики, ставим по одному кусочку на каждую пластинку баклажана и сворачиваем трубочкой. Закрепляем каждую трубочку зубочисткой.

Украшаем зеленью. Подходите к приготовлению жареных баклажанов творчески, и тогда у вас будет каждый раз новое блюдо.

Похожие записи:

• Запеканка с баклажанами и фаршем с соусом «Бешамель»

11-08-2011, 14:46. Разместил: Admin Ингредиенты * 500 г баклажанов (или кабачков) * 500 г фарша (любого, по вкусу) * 500 г помидоров * 200 г лука * 200 г сыра * растительное

• Как вырастить баклажаны?

Современному человеку следует больше употреблять овощей. А тем более таких вкусных как баклажаны. Но и о качестве употребляемых овощей не следует забывать. Поэтому если у вас есть возможность выращивайте их

• Как использовать баклажаны для лечения?

Блюда из баклажанов все чаще появляются на обеденных столах, и многим хотелось бы узнать, какими лечебными способностями обладает культура. Итак, как использовать баклажаны для лечения? К сожалению, большого лечебного значения

• Уха

Уха простая. 600 г ершей и столько же окуней выпотрошить, промыть, с окуней снять филе. Оставшиеся кости вместе с ершами залить 3 л холодной воды, добавить 2 целых луковицы, 5-8

• ЛАПША, КАШИЦЫ, ПЕЛЬМЕНИ

Лапша грибная. 200 г муки высыпать на стол горкой, посредине сделать углубление, влить 100 г кипяченой воды, 1 столовую ложку горчичного масла, всыпать 0,5 чайной ложки соли, замесить крутое тесто,

• Солянки

Солянка сборная мясная. Сварить бульон из 600 г говядины с разными кореньями, лавровым листом и перцем. Затем опустить в бульон нарезанные кусочками вареное мясо, остатки жаркого, птицы, сосиски, ветчину -

• Супы

Суп в горшке. 800 г говядины залить 2 л воды и варить в течение часа. Тем временем очистить и нарезать дольками 1 репу, 1 морковь, по 1 корню петрушки и